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Platos / Bebidas seleccionadas

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Entrantes fríos

1. Carpaccio de gambas
Con aceite de pimientas palmeras. Finas láminas de gamba blanca rematado con un aceite ligeramente picante.
17,50€
2. Carpaccio de vaca vieja
Con mayonesa de trufa y láminas de parmesano. Pieza seleccionada de ternera y cortada finamente con una mayonesa de trufa.
19,50€
3. Steak tartar hecho en mesa
Carne picada de solomillo y encurtidos
22,00€
4. Gazpacho tradicional con huevas de salmón
Tradicional receta española con un toque a mar.
10,50€
5. Tartar de salmón con gel de aguacate y perlas de aceite de oliva
Dados de salmón marinados con soja cortados al momento
18,00€
6. Ensalada caprese con burrata ahumada y aceite de albahaca sobre pimientos asados
Burrata ligeramente ahumada sobre sus tomatitos y polvo de aceitunas negras.
16,50€
7. Ensalada de pollo escabechado
Tiras de pollo sobre cogollos al grill y su propio aliño
16,50€
8. Ensalada de pera rostizada
Pera al horno con rúcula, tofu, tomate seco, mostaza antigua y nueces.
15,50€

Entrantes calientes

9. Edamames asados con mojosoja
Acompañados de brotes tiernos eco
13,50€
10. Croquetas de pollo braseado
Con mermelada de tomatitos kumato.
14,50€
11. Puerros asados al carbón
Con jamón ibérico y tierra de aceite de oliva.
17,50€
12. Langostinos salteados
Sobre cremoso de aguacate, mayonesa de sriracha y mango liofilizado
18,50€
13. Vieiras asadas
Sobre una melosa salsa de langostinos y aire de cítrico
19,50€

Rincón vegano y vegetariano

15. Berenjenas asadas
Gratinadas con tofu y brotes tiernos eco
15,00€
16. Shakshuka Balcánico
Huevos escalfados en salsa de tomate, espinacas, tofu, un toque picante y pan pita.
16,00€
17. Tiras de heura con setas de temporada
Salteado con setas de temporada y umami vegetal.
19,00€

Pescados

19. Risotto negro con calamar sahariano
Cremoso arroz negro con aliño de cilantro
19,50€
20. Lubina del Atlántico a la brasa
Con crema de hinojo y sofrito tradicional
23,00€
21. Pescado de temporada
Con su papa fluida de azafrán y verduras crudités
24,00€
22. Bacalao confitado a baja temperatura
Con espuma de papa negra y costra de alioli tradicional.
20,75€
23. Lomo de salmón al grill
Acompañado de su bisque de langostinos y verduritas mini
20,75€

Carnes

24. Hamburguesa de vaca vieja
Con foie y láminas de parmesano.
18,50€
25. Carrilleras de cerdo ibérico
Acompañado espuma de papa negra y setas de temporada.
20,50€
26. Solomillo a la parrilla
Sobre cama de pimientos asados y papas fritas.
26,50€
27. Lomo alto Josper (350 grs aprox.)
Pieza seleccionada asada al carbón de marabú.
25,50€
28. Pluma ibérica
Con cremoso puré de trufado y salsa de setas shiitake.
22,50€
29. Picantón a baja temperatura
Rematado con su adobo de hierbas provenzales.
17,50€
30. Chuletón Madurado (x2 pax)
Con sus pimientos asados.
7,40€
31. Nuestro corte Tomahawk de res (x2 pax)
Con sus papas asadas. Un diferente corte de carne.
7,00€

Guarniciones y salsas

32. Salsa bearnesa
4,00€
33. Salsa de queso curado de Tenerife
4,00€
34. Salsa de setas de temporada
4,00€
35. Salsa de pimienta verde
4,00€
36. Bastones de batata
5,20€
37. Ensalada verde
7,00€
38. Rosetones de papas gratín
6,00€
39. Puré tradicional o con trufa
6,00€
40. Papas fritas
4,50€

Menú infantil

41. Croquetas de pollo con su alioli y ketchup
11,50€
42. Lomito de lubina con puré de papa
11,50€
43. Hamburguesa con queso y papas fritas
11,50€
44. Pechuga a la plancha con papas fritas
11,50€

Postres

45. Pannacotta de coco con frutos rojos
Cremoso de coco recubierto con una confitura de frutos rojos.
8,00€
46. Milhoja de crema pastelera espolvoreada con Oreo
Crujiente masa de hojaldre rellena de crema pastelera con toque de vainilla y rematado con Oreo.
9,50€
47. Fondant con helado de mandarina
Con crumble y crispy de menta
9,50€

Entrantes fríos

01. Carpaccio de gambas
17,50€
Con aceite de pimientas palmeras. Finas láminas de gamba blanca rematado con un aceite ligeramente picante.
02. Carpaccio de vaca vieja
19,50€
Con mayonesa de trufa y láminas de parmesano. Pieza seleccionada de ternera y cortada finamente con una mayonesa de trufa.
03. Steak tartar hecho en mesa
22,00€
Carne picada de solomillo y encurtidos
04. Gazpacho tradicional con huevas de salmón
10,50€
Tradicional receta española con un toque a mar.
05. Tartar de salmón con gel de aguacate y perlas de aceite de oliva
18,00€
Dados de salmón marinados con soja cortados al momento
06. Ensalada caprese con burrata ahumada y aceite de albahaca sobre pimientos asados
16,50€
Burrata ligeramente ahumada sobre sus tomatitos y polvo de aceitunas negras.
07. Ensalada de pollo escabechado
16,50€
Tiras de pollo sobre cogollos al grill y su propio aliño
08. Ensalada de pera rostizada
15,50€
Pera al horno con rúcula, tofu, tomate seco, mostaza antigua y nueces.

Entrantes calientes

09. Edamames asados con mojosoja
13,50€
Acompañados de brotes tiernos eco
10. Croquetas de pollo braseado
14,50€
Con mermelada de tomatitos kumato.
11. Puerros asados al carbón
17,50€
Con jamón ibérico y tierra de aceite de oliva.
12. Langostinos salteados
18,50€
Sobre cremoso de aguacate, mayonesa de sriracha y mango liofilizado
13. Vieiras asadas
19,50€
Sobre una melosa salsa de langostinos y aire de cítrico

Rincón vegano y vegetariano

15. Berenjenas asadas
15,00€
Gratinadas con tofu y brotes tiernos eco
16. Shakshuka Balcánico
16,00€
Huevos escalfados en salsa de tomate, espinacas, tofu, un toque picante y pan pita.
17. Tiras de heura con setas de temporada
19,00€
Salteado con setas de temporada y umami vegetal.

Pescados

19. Risotto negro con calamar sahariano
19,50€
Cremoso arroz negro con aliño de cilantro
20. Lubina del Atlántico a la brasa
23,00€
Con crema de hinojo y sofrito tradicional
21. Pescado de temporada
24,00€
Con su papa fluida de azafrán y verduras crudités
22. Bacalao confitado a baja temperatura
20,75€
Con espuma de papa negra y costra de alioli tradicional.
23. Lomo de salmón al grill
20,75€
Acompañado de su bisque de langostinos y verduritas mini

Carnes

24. Hamburguesa de vaca vieja
18,50€
Con foie y láminas de parmesano.
25. Carrilleras de cerdo ibérico
20,50€
Acompañado espuma de papa negra y setas de temporada.
26. Solomillo a la parrilla
26,50€
Sobre cama de pimientos asados y papas fritas.
27. Lomo alto Josper (350 grs aprox.)
25,50€
Pieza seleccionada asada al carbón de marabú.
28. Pluma ibérica
22,50€
Con cremoso puré de trufado y salsa de setas shiitake.
29. Picantón a baja temperatura
17,50€
Rematado con su adobo de hierbas provenzales.
30. Chuletón Madurado (x2 pax)
7,40€ x 100grs
Con sus pimientos asados.
31. Nuestro corte Tomahawk de res (x2 pax)
7,00€ x 100grs
Con sus papas asadas. Un diferente corte de carne.

Guarniciones y salsas

32. Salsa bearnesa
4,00€
33. Salsa de queso curado de Tenerife
4,00€
34. Salsa de setas de temporada
4,00€
35. Salsa de pimienta verde
4,00€
36. Bastones de batata
5,20€
37. Ensalada verde
7,00€
38. Rosetones de papas gratín
6,00€
39. Puré tradicional o con trufa
6,00€
40. Papas fritas
4,50€

Menú infantil

41. Croquetas de pollo con su alioli y ketchup
11,50€
42. Lomito de lubina con puré de papa
11,50€
43. Hamburguesa con queso y papas fritas
11,50€
44. Pechuga a la plancha con papas fritas
11,50€

Postres

45. Pannacotta de coco con frutos rojos
8,00€
Cremoso de coco recubierto con una confitura de frutos rojos.
46. Milhoja de crema pastelera espolvoreada con Oreo
9,50€
Crujiente masa de hojaldre rellena de crema pastelera con toque de vainilla y rematado con Oreo.
47. Fondant con helado de mandarina
9,50€
Con crumble y crispy de menta

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